電位滴定法測定食品中的還原糖含量分析測試方法

    目前，還原糖測定方法多采用直接滴定法和高錳酸鉀滴定法，但這兩種方法均為手工滴定，在終點(diǎn)顏色判別和體積讀數(shù)等方面都容易引入誤差。另外，當(dāng)還原糖含量低時，滴定消耗體積增大，測量誤差就會明顯增高。今年來，在化學(xué)分析測試領(lǐng)域已出現(xiàn)還原糖測定儀，大大方便了測量。自動電位滴定儀作為另外一種分析手段，具有操作方便、加液準(zhǔn)確、終點(diǎn)電位突躍等特點(diǎn)。本文通過使用上海禾工CT-1Plus多功能全自動滴定儀來驗(yàn)證自動電位滴定儀測定飲料中還原糖的可行性。